jueves, 8 de diciembre de 2011

Crema de calabacín (Thermomix)



Sin ganas de ponerme a cocinar y con necesidad de cenar, he pensado que una cremita de calabacín, que se hace ella solita en la Thermomix, es la cena perfecta para hoy.

Rica, baratita y sobre todo muuuyyyyy fácil de hacer.

Espero que os guste!!

INGREDIENTES:
2 Calabacines,
1 Patata mediana,
1/2 Cebolla,
50 Gramos de aceite,
15 Gramos de mantequilla,
600 Gramos de agua,
3 Cucharadas de queso en crema,
200 Mililitros de nata para cocinar,
Sal.

PREPARACIÓN:
Lavamos los calabacines y metemos dentro del vaso en trozos con la piel. Trituramos 3 segundos, velocidad 4. Reservamos.

Pelamos la patata y metemos en el vaso en trozos junto con la cebolla en trozos y trituramos 3 segundos a velocidad 4.

Añadimos el calabacín que teníamos reservado, el aceite y la mantequilla y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, sin el cubilete puesto, pero con el cestillo para que no salpique.

Añadimos el agua y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, con el cubilete puesto.

Añadimos el queso en crema (se puede sustituir por 6 quesitos si os gusta más) y trituramos 2 minutos a velocidad progresiva 3-5-7 sujetando con un paño el cubilete para no quemarnos por si salpica algo (a mi no me ha salpicado, pero más vale prevenir...)

Dejamos templar un poquito la crema y añadimos la nata. Programamos 20 segundos a velocidad 3 para que se integre bien.

Probamos de sal, rectificamos al gusto y mezclamos 5 segundos a velocidad 3.

Servimos decorando el plato si os gusta con un hilillo de nata y a disfrutar!!!!

Espero que os guste!!

martes, 6 de diciembre de 2011

Pasta fresca (Fetuccini) con salsa de gorgonzola (Thermomix)



Hoy hemos decidido darle una última oportunidad a la máquina de pasta fresca, como no funcione, va a la basura!!!! Y como bien dicen que hay que ser insistente, he de deciros que la maquinita se queda en casa!!!!!! Y que nos dure mucho tiempo!!!!!.

El fallo no era de la maquinita, sino de la masa, las veces anteriores que la habíamos hecho, la masa estaba bastante más dura y por eso no había manera de darle una forma decente con la maquina, así que esta vez la hemos dejado más blandita y el resultado ha sido excelente!!!!

Os animo a hacer la pasta fresca en casa. La maquinita la compré en la tienda CASA y me costó 20€, pero para quien no quiera comprarla, podemos hacer lo mismo estirando la masa a rodillo muy finita y cortando las tiras a cuchillo.

El sabor, nada que ver con la pasta seca, yo a partir de ahora cuando haga masa haré para dos o tres veces, porque una vez cortada, congela muy bien en un taper o bolsa de congelar con bastante harina para que no se pegue. Cuando la necesitemos, la sacamos directamente al agua que estará hirviendo con un poquito de sal, cocemos 3 minutos y a comer!!

Pos supuesto, la podéis acompañar de la salsa que más os guste!!!

INGREDIENTES:
Para la pasta fresca:
300 Gramos de harina,
3 Huevos,
1 Cucharada de aceite de oliva,
1 Pizca de sal.

Para la salsa de queso gorgonzola:
1 Brick de nata para cocinar de 200 mililitros,
1 Cuña de queso gorgonzola,
Sal.

PREPARACIÓN:
Para la pasta:
Metemos en la Thermomix los 300 gramos de harina tamizada, los huevos, el aceite y la sal en ese orden y programamos 15 segundos a velocidad 6.

Pasado este tiempo, programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Si vemos que la masa se queda muy compacta podemos añadir un poquito de agua o leche, si por el contrario nos queda pegajosa, añadiremos más harina, en esto no hay una ciencia exacta porque cada harina es un mundo y también dependerá del tamaño de los huevos....

Cuando la tengamos amasada, sacamos del vaso, haremos una bola y envolvemos muy bien en papel film para que no le entre absolutamente nada de aire y no la reseque y dejamos reposar durante una hora.

Hasta aquí todo perfecto, ahora viene el tema de la maquinita. Uffff que sudores jajaja....

Una vez reposada la masa, la dividimos en porciones de unos 100 gramos aproximadamente. Empezamos con una y las otras las reservamos tapaditas.

Con la bola de masa, pasamos por el rodillo de la máquina en la posición más abierta dos veces, si vemos que se nos va pegando la masa, añadimos más harina, hay que ser generosos con la harina y no escatimar, porque de ello dependerá el resultado... Cuando la hayamos pasado dos veces (si queremos la podemos pasar más), vamos cerrando los rodillos y pasamos dos veces por cada posición, echando más harina si hiciese falta, hasta que alcancemos el grosor que queramos, hay que tener en cuenta que al cocerse "engordan" un poco así que no la dejéis demasiado gordita porque si no quedará cruda en el interior.

Si vemos que la lámina nos queda muy larga y es difícil de trabajar, podemos cortarla por la mitad con un cuchillo y seguimos trabajando.

Cuando la tengamos en el grosor deseado, ponemos el accesorio de cortar la pasta y volvemos a pasar por éste para que quede la pasta cortadita e inmediatamente pasaremos a un bol que tendremos con harina y "rebozamos" para que queden enharinados y no se peguen. En este paso es cuando si queremos podemos congelar la pasta. Yo he congelado los que están en el tupper de arriba para otra ocasión.



Para cocerla, en una olla ponemos abundante agua con sal, y cuando esté hirviendo echamos la pasta, dejamos 3 minutos y la sacamos. Por supuesto también se pueden cocer en la Thermomix. Pero como era la primera vez, no tenía calculado el tiempo para hacer pasta fresca, he preferido hacerla de forma tradicional.

Os dejo una foto de la máquina para quien no la conozca:



Para la salsa:
En un cazo o cacerola pequeña, echamos la nata y el queso cortado en trocitos, ponemos al fuego hasta que se deshaga el queso y engorde la salsa, si nos queda muy espesa, añadiremos un poquito de leche, si nos queda muy clara, dejamos cocer un rato más. Rectificamos de sal y volvamos sobre la pasta que ya estará hervida.

Para hacerla en Thermomix, echamos la nata, el queso y programamos 6 minutos 90º velocidad 2. cuando termine el tiempo comprobamos si la textura está a nuestro gusto, si está muy líquida ponemos 2 minutos más a la misma temperatura y la misma velocidad, si está muy espesa, echamos leche y programamos 2 minutos, misma temperatura y misma velocidad.

Rectificamos de sal y echamos por encima de la pasta.

Espero que os guste!!!!

domingo, 4 de diciembre de 2011

Delicias de limón (Thermomix)



Este es otro dulce para Navidad, el sabor es muy parecido al mazapán (del casero, que no tiene nada que ver con el comprado), pero con limón. Están buenísimos y son tan bonitoooossss!!!!!

Espero que os gusten!!!

La receta está sacada de la revista especial de Navidad, viene como bocaditos de limón, pero como no he tuneado nada, pues tuneo el nombre, que a mi me gusta más "delicias de limón". Jejeje.

INGREDIENTES:
200 Gramos de almendra marcona cruda, sin piel, o almendra molida.
250 Gramos de azúcar,
La piel de un limón (sin nada de parte blanca),
1 Huevo grande.

PREPARACIÓN:
Ponemos las almendras en el vaso y trituramos 15 segundos, velocidad 10, reservamos (si usamos almendra molida, este paso se omite).

Ponemos en el vaso (sin lavar) el azúcar y la cáscara del limón y trituramos 15 segundos, velocidad 10. Reservamos.

Ponemos en el vaso (otra vez sin lavar) el huevo y batimos 10 segundos velocidad 7.

Añadimos la almendra triturada y 200 gramos del azúcar que teníamos reservado (el resto lo volvemos a reservar) y programamos 10 segundos velocidad 7.

Amasamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Retiramos del vaso y colocamos la masa en un bol, cubrimos con papel film y dejamos en la nevera durante 24 horas.

Pasadas las 24 horas, precalentamos el horno a 200ºC.

Formamos bolitas con la ayuda de dos cucharitas y las rebozamos en el resto del azúcar y el limón que habíamos dejado reservado, y las colocamos en cápsulas de papel (del tamaño de las trufas).

Vamos colocando los papelitos con las bolitas en una bandeja de horno y horneamos a 200ºC durante 10 minutos. Dejamos enfriar, y a comer!!!

Espero que os gusten!!!!

sábado, 3 de diciembre de 2011

Nevaditos (Thermomix)




Mirad lo que he hecho con 5 ingredientes y 3 minutos de Thermomix!!!. Bueno y 30 minutos de horno jejeje.

Hay si mi padre se entera que sé hacer nevaditos!!!!! no lo saco de casa ni con agua caliente!!. A él le encantan, es capaz de comerse una caja de una sentada!!!. Con esta receta quedan muy muy ricos, probadla, ya veréis como os gustan, sobre todo, por lo fácil de hacer que son...

Espero que os gusten!!

La receta la he sacado del blog de Canelona, porque casi todos los que había visto no llevaban azúcar y ella sí que se la ha puesto. Así que las que no seáis muy de dulce, que sepáis que le podéis quitar los 50 gramos de azúcar.

INGREDIENTES:
200 Gramos de manteca de cerdo.
500 Gramos de harina.
125 Mililitros de vino blanco,
1/2 Cucharadita de sal,
50 Gramos de azúcar (opcional).

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180ºC.

Ponemos la manteca dentro del vaso y programamos 2 minutos, 60ºC, velocidad 1. Yo este paso lo he hecho porque tenía la manteca en el frigorífico, si la tenéis a temperatura ambiente no haría falta hacerlo.

Añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos 20 segundos, velocidad 6.

Estiramos la masa con un rodillo, dejándola más o menos de 1 centímetro de grosor y los cortamos con un cortador de pastas.

Forramos la bandeja de horno con papel de hornear y colocamos los nevaditos, no hay que dejarlos muy separados porque no crecen a lo ancho, pero tampoco los pongáis pegados del todo.

Metemos en el horno hasta que estén un pelín doraditos (en mi caso han sido 30 minutos). cuando los saquéis, comprobad, abriendo uno por la mitad que están bien hechos por el centro, si no fuese así, dejamos 5 minutos más.

Dejamos enfriar y espolvoreamos con abundante azúcar glas.

También se les puede espolvorear nada más sacarlos, pero en ese caso el azúcar se deshará y se quedará pegado. Y para las más golosas, les podemos dar un baño de chocolate.

Espero que os gusten!!!

viernes, 2 de diciembre de 2011

Macarrones (Fussion cook)



A mi las recetas de "todo junto y ya" me encantan, obviamente por su sencillez y la facilidad en hacer que suelen tener, pero por lo que más me gustan es por lo limpito que lo dejan todo.

En esta receta sólo vamos a manchar la cubeta de la olla, una cuchara de palo para remover, la tabla de cortar y un cuchillo, nada más... Bueno, si, un vaso que "mancharemos" de agua.

INGREDIENTES:
250 Gramos de macarrones (puede ser cualquier otra pasta si nos gusta más)
A elegir, salchichas, chorizo, bacon, jamón en taquitos.... vamos, lo que vaya a acompañar a la pasta,
200 Gramos de salsa de tomate frito, en mi caso, casera
Agua,
Aceite de oliva
Sal.

PREPARACIÓN:
Echamos en la cubeta un chorro de aceite y programamos menú manual, 15 minutos. Cuando  el aceite esté caliente, echamos los ingredientes que acompañarán a los macarrones, en mi caso salchichas, aquí podéis jugar con vuestros gustos, el que quiera puede hacer un sofrito con pimiento verde y cebolla que lo dejaremos dorar lo primero y luego añadimos el acompañamiento y sofreiremos también.

Se añaden los macarrones y se remueven, añadimos la salsa de tomate (también puede ser tomate frito de bote) y mezclamos.

Añadimos la sal y cubrimos la pasta con agua, que la cubra, no que floten los macarrones, jajaja.

Cancelamos el menú, tapamos la olla y programamos el menú pasta con la válvula cerrada. Cuando termine, despresurizamos manualmente.

Si cuando los abramos los macarrones están "al dente" (vamos, lo que en castellano se llaman duros...) para nuestro gusto, o tienen demasiado caldo (esto siempre va a depender de la marca de pasta), los dejamos unos minutos más dentro tapados y sin programa.

Listos para servir!!!

Espero que os gusten

jueves, 1 de diciembre de 2011

Sepia picantita (Fussion cook)


Hoy os traigo esta riquísima sepia, pos supuesto, las que no tengan la olla Fussion cook la pueden hacer en la olla tradicional,queda muy muy tierna y está realmente buena. es una magnífica alternativa a la archiconocida sepia a la plancha, otra forma de comerla.

Espero que os guste!!

INGREDIENTES: (para 2 personas)
Una sepia grande (o dos pequeñas),
2 Cebollas,
2 Hojas de laurel,
1 Cucharadita de pimienta en grano,
1 Pimienta cayena (si nos gusta más picante, podemos echarle 2),
1 Cucharadita de pimentón dulce (en mi caso, el que me ha dado mi suegra de la vera),
1 Vasito pequeño de vino blanco o vino dulce
1 Cucharada de maicena,
Sal.

PREPARACIÓN:
Encendemos la olla en el menú arroz y echamos un chorro de aceite (que sea generoso), mientras se calienta, cortamos las cebollas en cuadraditos no muy grandes. Cuando las tengamos las echamos en la olla junto con los granos de pimienta y el laurel y lo rehogamos un poquito.

Añadimos el pimentón y las cayenas (que desharemos con los dedos) y seguimos rehogando unos minutos más. Mientras tanto vamos cortando las sepias (que ya tendremos bien limpias) en cuadraditos medianos.

Añadimos la sepia y rehogamos, y mientras vamos deshaciendo la maicena en el vasito de vino.

Añadimos el vino con la maicena y mezclamos.

Cancelamos el programa y cerramos la olla. Programamos nuevamente menú arroz, y cuando termine despresurizamos y listo!!!

Sale realmente tierna y muy rica de sabor.

Espero que os guste!!

miércoles, 30 de noviembre de 2011

Bizcocho de calabaza (Thermomix y Fussioncook)




Mamáááááá, que ya lo he hecho!!!!!. Es que el otro día lo hizo ella y me dijo que estaba muy bueno (de hecho nos trajo un trocito para probarlo y efectivamente estaba delicioso), como le dije que lo haría, hasta me trajo ella la calabaza!!!

Pues aquí lo tenéis, es otra versión, porque la receta que hizo ella no la he encontrado y esta es una mezcla de varias recetas que he encontrado por la red. Principalmente se basa en la receta de Canelona, pero con algunas variaciones.... Como no....

Espero que os guste!!!

INGREDIENTES:
300 Gramos de calabaza limpia (sin piel)
300 Gramos de harina,
4 Sobres de gasificantes (2 de cada color), (en mi caso he usado los de Mercadona),
2 Cucharaditas de levadura Royal,
1 Cucharadita de canela (esto es invención mía, es totalmente opcional)
270 Gramos de azúcar,
3 Huevos,
150 Gramos de aceite de girasol.

PREPARACIÓN:
Lo primero que tendremos que hacer es asar la calabaza, a la que le guste más en el horno, ya sabe, yo en mi caso la he hecho en el microondas, cortando la calabaza en cuadraditos y poniéndola 15 minutos a máxima potencia.

Mientras tanto vamos preparando el resto de los ingredientes, y mezclamos bien la harina con los gasificante y la levadura y lo tamizamos todo junto.

Cuando la calabaza esté "asada", la dejamos templar.

Ponemos en el vaso de Thermomix (quien no la tenga, lo puede hacer con la batidora o las varillas) la pulpa de la calabaza, el azúcar, los huevos y el aceite y programamos 30 segundos a velocidad 6.

Añadimos la mezcla de harina, gasificante y levadura y programamos 30 segundos a velocidad 6, paramos la máquina, bajamos los restos de las paredes y volvemos a programar 10 segundos velocidad 6, si queda algo sin integrar, lo terminaremos de integrar con la espátula.

Engrasamos la cubeta de la olla con un poquito de aceite de girasol y volcamos la masa dentro, cuando la tengamos toda dentro, damos unos golpecitos a la cubeta para que se asiente bien la masa y no queden burbujas (es una masa bastante densa).

Cerramos la olla y programamos, con la válvula cerrada, menú horno, 50 minutos. Cuando termine, comprobamos con un palillo que esté bien cocido (nos tiene que salir el palillo limpio) y si no está hecho, dejamos 5 minutos más en mantenimiento.

Sacamos de la cubeta sobre una rejilla hasta que se enfríe.

Para los que no tengan Fussioncook, lo horneamos en el horno, como cualquier otro bizcocho.
Espero que os guste, es una receta de bizcocho totalmente diferente a lo que en casa estamos acostumbrados, pero está rica de verdad.

Os animo a probarla!!!

lunes, 28 de noviembre de 2011

Roscón de reyes (Thermomix) (Con video receta)


Como ya se van acercando las Navidades, yo voy ya calentando motores, os dejo esta riquísima receta del Roscón de Reyes.

Ya la tenía colgada en el blog, pero en esta ocasión os la pongo también con vídeo receta, que parece que se explica mucho mejor, el vídeo lo tenéis al final de la receta.

Espero que os guste!!!

INGREDIENTES:
Azúcar glas aromatizado:
120 Gramos de azúcar,
La piel de un limón (sin nada de parte blanca),
La piel de una naranja (sin nada de parte blanca).

Masa Madre:
70 Gramos de leche,
10 Gramos de levadura fresca de panadería,
1 Cucharadita de azúcar,
130 Gramos de harina de fuerza.

Masa:
60 Gramos de leche,
70 Gramos de mantequilla a temperatura ambiente,
2 Huevos,
20 gramos de levadura prensada de panadería,
30 Gramos de agua de azahar,
450 Gramos de harina de fuerza,
1 Pellizco de sal.

Decoración:
Huevo batido,
Fruta escarchada y almendra,
Azúcar humedecido.

PREPARACIÓN:
Con el vaso y las cuchillas muy secos, pulverizamos el azúcar 30 segundos velocidad progresiva 5-10.

Añadimos las pieles de la naranja y el limón y programamos 15 segundos velocidad progresiva 5-10. Reservar en un bol.

Ponemos todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programamos 15 segundos velocidad 4. Retiramos del vaso y hacemos una bola. La metemos en un bol y cubrimos con agua templada (esto es para que leve). Cuando la bola de masa flote y doble su volumen estará lista.

Poner en el vaso el azúcar glas aromatizado, los ingredientes de la masa y por último la masa madre. Programamos 30 segundos velocidad 6.

Amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejar reposar en le vaso hasta que la masa salga por el bocal (el tiempo dependerá del calor que tengáis en la cocina, a mi me tarda más o menos una hora).

Bajar la masa madre con la espátula y volver a amasar un minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Retiramos la masa del vaso y la colocamos en la encimera previamente enharinada. Le damos forma de bola alisándola con las manos. Colocamos la bola en la bandeja del horno forrada con papel de hornear o con Silpat.

Para formar el roscón, introducimos los dedos en el centro y abrimos la masa de modo que el agujero central sea bastante grande . Pintamos con huevo batido y adornamos como queramos (fruta escarchada, almendras.... y añadimos el azúcar al que previamente le habremos echado unas gotas de agua para humedecerlo. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Precalentamos el horno a 200º y horneamos 20-25 minutos, bajando la temperatura a 180º los últimos 5 minutos.

A disfrutarlo!!! Y si es con una buena taza de chocolate calentito, mejor....

domingo, 27 de noviembre de 2011

Fideuá (Thermomix)


Hoy para comer..... Fideuá!!! Esté riquísima, nunca me cansaré de decirlo, Thermomix hace unos fondos de pescado alucinantes!!!!

El color tan rojo que tiene, es porque he usado un caldo de carabineros que tenía en el congelador, la forma de hacer el caldo, es exactamente igual que el que os pongo, pero en vez de cáscaras y cabezas de gambas, con cáscaras y cabezas de carabineros, que le dan un color muy chulo...

INGREDIENTES:
Para el caldo:
150 Gramos de gambas,
Huesos de rape, espinas de pescado....
30 Gramos de aceite de oliva,
500 Gramos de agua.

Para el sofrito:
1 Cucharada de ñora picada,
1 Diente de ajo,
50 Gramos de aceite de oliva,
70 Gramos de cebolla,
50 Gramos de pimiento rojo,
50 Gramos de pimiento verde,
50 Gramos de tomate natural triturado (yo he usado un tomate rallado)
2 Calamares,
250 Gramos del pescado que le queráis echar (rape, atún, mero...) en trozos pequeños.

Para el resto:
150 Gramos de almejas,
250 Gramos de fideo para fideuá,
Sal,
Azafrán.

PREPARACIÓN:
Primero lavamos las almejas, en agua fría y las dejamos reposar en un bol con agua y sal para que suelten toda la tierra, durante unos 30 minutos.

Os dejo la preparación del caldo, aunque en esta receta yo he usado un caldo de carabineros que tenía congelado. Para hacer el caldo, pelamos las gambas, reservamos los cuerpos y ponemos en el vaso las cáscaras y las cabezas de las gambas junto con los huesos de rape, las espinas de pescado....y añadimos 30 gramos de aceite, programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Cuando termine, añadimos el agua y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Colar y reservar el caldo.

Como yo la ñora la tengo ya picada, y tengo un machacador de ajos estupendo (de Ikea), este paso no lo hago, pero para las que no lo tengáis, es el momento de triturar la ñora y el ajo, con el vaso bien seco, ponemos la ñora y el ajo y programamos 8 segundos velocidad 7-9. Reservamos en un bol.

Ponemos en el vaso los 50 gramos de aceite, y programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, cuando termine, añadimos el ajo y la ñora picados y programamos 1 minuto, temperatura varoma, velocidad 1.

Mientras tanto, vamos enjuagando las almejas y las colocamos en el recipiente varoma.

Añadimos al vaso los pimientos y la cebolla, troceamos 5 segundos en velocidad 4, si os gusta más picadito ponemos un par de segundos más, pero sin pasarnos, no queremos puré... Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos el tomate rallado y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, colocando el recipiente varoma en su posición para que se abran las almejas.

Acabado el tiempo, comprobamos si se han abierto las almejas, retiramos el varoma y reservamos (como a mi marido le gusta la paella y el fideuá "limpio", es decir todo lo que haya en el plato se come, yo quito las almejas de su concha y las reservo.

Añadimos el pescado (rape, atún...) el calamar cortado en trocitos y programamos 5 minuto, temperatura varoma, velocidad 1. Si las almejas no se hubiesen abierto, volvemos a colocar el recipiente varoma en su posición para que se terminen de abrir.

Pasado el tiempo, añadimos el caldo reservado, la sal y el azafrán y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, controlando que cuando empiece a hervir tenemos que añadir por el bocal los fideos para fideuá y programamos a temperatura 100º, velocidad 1, el tiempo que indique en el paquete de fideos. En el último minuto, añadimos los cuerpos de las gambas y las almejas a través del bocal. Cuando termine, dejamos reposar 5 minutos para que se terminen de hacer las gambas. Volcamos todo en una paella o fuente y servimos.

Espero que os guste!!!!



sábado, 26 de noviembre de 2011

Coca de bacon (Con video receta)


Hoy traigo una riquísima coca de bacon, además inauguramos una nueva sección en el blog con vídeo recetas!!!!

Aquí os traigo como siempre la receta completa, pero si queréis verla hecha paso a paso, al final de la receta está el vídeo, y como siempre, en la página de enlaces a vídeo recetas, tendréis el enlace, para buscarlas más rápidamente.

Espero que os guste!!!

INGREDIENTES:
4 Tomates grandes y maduros,
175 Gramos de queso rallado,
1 Huevo grande,
250 Gramos de bacon, (cortado en lonchas gorditas, de medio cm aproximadamente).
100 Gramos de harina,
1/4 Litro de leche,
Aceite,
Sal.

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 200ºC.

Retiramos la parte dura del bacon y colocamos las lonchas en una fuente apta para horno, cubriendo todo el fondo. Regamos con un chorro de aceite y metemos al horno, que ya estará caliente unos 10 minutos, para que se dore el bacon.

Mientras se hace el bacon, pelamos los tomates y los cortamos en rodajas, reservamos.

Para hacer la pasta, en un bol, echamos los 100 gramos de harina, una pizca de sal, el huevo, y empezamos a batir con unas varillas, vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de batir (nos tiene que quedar una pasta poco densa pero homogénea) y añadimos la mitad del queso rallado.

Cuando el bacon esté hecho, lo sacamos del horno y vamos colocando las rodajas de tomate cubriéndolo, incorporamos la masa que hemos hecho y colocamos por encima el resto del queso rallado. Lo metemos todo en el horno a 200ªC entre 20-25 minutos.

Se corta en porciones y a disfrutarlo!!!

Espero que os guste. Aquí os dejo la vídeo receta:



domingo, 20 de noviembre de 2011

Mousse de limón "Victoria" (Thermomix)


Esta receta, como habréis podido comprobar por el nombre, va dedicada, a mi vecina Victoria, porque ella me ha dado la receta (me la pasó por debajo de la puerta jajaja), yo sólo la he adaptado a Thermomix, y tal como me dijo ella, está buenísima!!!!, os animo a probarla porque es realmente fácil y rápida de hacer.

INGREDIENTES:
1 Bote de leche evaporada (yo he usado IDEAL)
2 limones,
100 gramos de azúcar.

PREPARACIÓN:
Para este postre, la leche evaporada la habremos dejado 24 horas en la nevera para que esté bien fresquita.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso la leche evaporada, programamos a velocidad 3 y medio sin tiempo, porque tendremos que batir hasta que empiece a tomar volumen.

Mientras termina, podemos ir exprimiendo los limones porque lo que necesitaremos de ellos es el zumo.

Cuando la leche haya "tomado volumen", sin parar la máquina, por el vocal vamos añadiendo poco a poco el zumo de los limones y cuando terminemos, también con la máquina en marcha echamos el azúcar igualmente poco a poco.

Cuando terminemos de echar el azúcar, paramos la máquina y servimos en copas o cuencos, que guardaremos en la nevera hasta el momento de servirlos.

Podemos decorar con ralladura de limón, hojas de menta o lo que se nos ocurra.

Espero que os guste!!

jueves, 17 de noviembre de 2011

Tarta de galletas y chocolate



Si, si, la que hemos comido todos cuando éramos pequeños en el cumple de una compañero del cole.... Esa que nos trae unos recuerdos..... Yo la vi ayer en el blog de lunarillos (la receta aquí, aunque si entráis veréis que la presentación no tiene nada que ver jajaja) y se me antojó, así que hoy he comprado las galletas y a hacerla!!!!, aunque, como siempre con mis variaciones.

Espero que os guste!!!

INGREDIENTES:
Para la tarta:
Galletas tipo Napolitanas
Nocilla
Leche a temperatura ambiente
Un chorrito de licor (Amaretto, Tía María...), yo no le he echado.

Para decorar:
Almendras tostadas picadas sin sal
Azúcar del color que más nos guste (que no es más que azúcar con colorante alimentario para darle color)
Pasta fodant de colores para hacer figuritas (esto también es opcional, yo como tenía tiempo, he hecho unas setitas)

PREPARACIÓN:
En un plato hondo se echa un poco de leche a temperatura ambiente, se mojan ligeramente las galletas en la leche mezclada con el licor (según lo blandas o duras que queremos que se queden), se escurren bien, y se van alternando capas de galletas y nocilla sobre un plato o fuente, yo lo hago directamente donde lo voy a presentar, cuidando que no se manche mucho.

La última capa de galletas se unta también con nocilla y se cubre con las almendras y el azúcar de colores.

Los laterales de la tarta se untan también con nocilla y se tapan con galletas.

Espero que os guste!!!!

domingo, 13 de noviembre de 2011

Pollo al ajillo (Thermomix)



Ayer vinieron unos amigos a cenar a casa, Eva y Javi, como están "embarazados" y yo del tema no controlo, no sabía lo que ella podía comer y lo que no, con el tema ese de que las embarazadas no pueden comer embutidos, etc..., el caso es que compré pollo troceado por si acaso, y al final no lo cenamos, cenamos berenjenas rellenas, así que, como me quedó el pollo en la nevera, hoy he decidido hacerlo al ajillo y he de deciros que está riquísimo!!!!

No se si apreciáis en la foto que la salsa queda gordita, no es aceite puro como me queda a mi cuando lo hago de la manera tradicional, así que otra receta que pasa a "tenerse que hacer" en Thermomix.

INGREDIENTES:
5 Dientes de ajo
50 Gramos de aceite
1 Cubilete de vino blanco
1 Pollo de unos 700 - 800 gramos troceado
Sal,
Pimienta
Perejil picado para espolvorear.

ELABORACIÓN:
Pelar los ajos, echarlos en el vaso y programar 5 segundos en velocidad 5. Bajamos los restos que quedan en las paredes y añadimos el aceite, programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Mientras tanto vamos salpimentando los trozos de pollo.

Añadir los trozos de pollo salpimentados y sofreír 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Pasado el tiempo, añadimos el vino blanco y programamos otros 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Espolvoreamos con perejil picado.

Espero que os guste!!!

jueves, 10 de noviembre de 2011

Natillas (Thermomix)


Hoy traigo unas natillas hechas con Thermomix. Bueníiiiiisimas!!!!!! De verdad, probadlas que están espectaculares.

Espero que os gusten!!!

INGREDIENTES:
130 Gramos de azúcar,
3 Huevos,
600 Gramos de leche,
1 Cucharada de esencia de vainilla o una cucharadita de azúcar vainillado.
5 Galletas,
Canela en polvo para espolvorear.

PREPARACIÓN:
Vierta en el vaso todos los ingredientes excepto las galletas y la canela en polvo y programe 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.

Echar rápidamente en una fuente o cuenco individual, colocar una galleta encima y espolvorear con canela.

Si se cortasen las natillas, tienen rápido arreglo, se echa medio cubilete de leche fría y se programa 2 minutos en velocidad 2 sin temperatura y se vuelca en los cuencos, se dejan enfriar antes de meter en la nevera.

miércoles, 9 de noviembre de 2011

Pechugas de pollo rellenas (Thermomix)


Esta receta me la dieron la semana pasada para una prueba y como me gustó tanto, la he adaptado a la Thermomix.

Espero que os guste!!

INGREDIENTES:
8 Filetes de pechuga de pollo finitos,
4 Lonchas de queso que funda bien,
4 Lonchas finas de jamón york o pavo, lo que más os guste,
Tomate frito o salsa de tomate (para cubrir la bandeja del horno),
Sal y pimienta blanca,
Queso rallado para gratinar

Para el caldo:
700 Gramos de agua,
1 Cebolla,
3 Hojas de laurel.

Para la velouté:
100 Gramos de harina,
200 Gramos de agua,
30 Gramos de mantequilla,
200 Gramos del caldo anterior,
Sal, pimienta y nuez moscada.

PREPARACIÓN:
Poner en el vaso el agua, la cebolla y el laurel y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Salpimentar las pechugas y colocamos de esta manera, un filete de pollo, una loncha de jamón, 1 loncha de queso, 1 filete de pollo y cerramos con palillos para que no se nos salga el relleno.

Colocar las pechugas de pollo en el Varoma untado en un poquito de aceite.

Con el caldo aún en el vaso, cuando acabe el tiempo anterior, colocamos el varoma en su posición y programamos 14 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Cubrimos una fuente apta para horno con la salsa de tomate, colocamos encima las pechugas ya hechas y reservamos.

Preparamos en el vaso la velouté, en la receta original echaba todos los ingredientes juntos, pero a mi me gusta sofreír la harina para que no sepa a crudo, os lo pongo tal como lo he hecho yo. Ponemos la mantequilla en el vaso y programamos 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 1. Añadimos la harina y sofreímos 2 minutos, temperatura 100º velocidad 2. añadimos, el agua, el caldo, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programamos 7 minutos, temperatura 90º velocidad 4.

Cubrimos las pechugas con la velouté y espolvoreamos con queso rallado.

Metemos al horno a gratinar unos 5 minutos.

Listas para comer!!!

Quien prefiera hacerlas con bechamel en vez de velouté, se sustituyen los líquidos por leche, yo creo que no llena tanto con la velouté como con la bechamel, pero es cuestión de gustos...

sábado, 5 de noviembre de 2011

Buñuelos de viento (Thermomix)



Hoy tocan buñuelos!!! Desde que los vi en un foro tenía muchas ganas de hacerlos, y desde que se lo dije a mi marido, él estaba con las ganas!!!. La receta es a del libro imprescindible.

Esta receta es para hacer cuando viene visita porque han salido un montón..... Dos platos y medio como el de la foto, y eso para dos es mucho jajaja.

Espero que os gusten!!!

INGREDIENTES:
250 Gramos de agua,
50 Gramos de mantequilla,
50 Gramos de manteca de cerdo,
1 Pellizco de sal,
5 Gramos de azúcar,
5 Gramos de levadura,
170 Gramos de harina,
4 Huevo grandes (esto no es exacto, serán los huevos que admita la mezcla),
Aceite para freír.

PREPARACIÓN:
Echar en el vaso el agua, la mantequilla, la manteca, la sal y el azúcar, y programar 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

Añadir la levadura y la harina de golpe y programar 15 segundos velocidad 4. Dejar enfriar el vaso fuera del soporte.

Batir los huevos ligeramente (yo inicialmente bato 2, y luego voy batiendo de uno en uno por separado).

Colocar el vaso en la peana, programar en velocidad 4 sin tiempo e ir añadiendo por el bocal los huevos primero dos de golpe y luego de uno en uno, es importante no echar otro huevo hasta que el anterior se haya integrado completamente. Tiene que quedar como una especie de crema espesa. Dejar reposar la masa durante unos minutos.

En una sartén honda se echa bastante aceite (yo los hago en un cazo hondo, puedo hacer menos de cada vez, pero no gasto tanto aceite), se pone a calentar y cuando aún no está excesivamente caliente, se van echando montoncitos de masa, yo lo hago con la manga pastelera y corto con unas tijeras, pero hay gente que se apaña mejor con dos cucharillas. Inmediatamente después de echarlos, se retira la sartén del fuego para que se inflen, y después se vuelven a poner al fuego para que se doren. Sacarlos en una bandeja con papel absorbente para que absorba la mayor parte de aceite que pueda.

Repetir hasta acabar con toda la masa.

Para rellenarlos, o bien con una jeringa, biberón o similar, podemos meter crema pastelera, nata o cualquier otra crema que nos guste, si no tenemos jeringa o biberón podemos cortar el buñuelo con un cuchillo y rellenarlo. Yo antes de rellenarlos los he rebozado en azúcar.

Espero que os gusten!!!

lunes, 31 de octubre de 2011

Arroz Tres Delicias (Thermomix)


La semana pasada, gracias a mi presentadora (que es un encanto, todo hay que decirlo) pude ir a la clase especial de arroces, hubo varios que me encantaron, entre ellos este. He modificado la receta del recetario que nos dieron según la hicieron en el curso, porque me parece más fácil y más rápida de hacer. Espero que os guste!!!

INGREDIENTES: (Para 3 personas)
60 Gramos de jamón york cortado en una loncha gordita,
1 Zanahorias peladas y cortadas en 2 ó 3 trozos,
1 Tortilla francesa de 2 huevos,
1 Dientes de ajo,
30 Gramos de aceite de oliva,
150 Gramos de arroz Basmati,
1 Cucharaditas de sal,
800 Gramos de agua,
50 Gramos de guisantes (frescos o congelados),
50 Gramos de gambas crudas medianas peladas.

PREPARACIÓN:
Poner en el vaso el jamón y trocear 4 segundos a velocidad 4. Reservar en un bol.

Trocear la tortilla 2 segundos, velocidad 4, reservar con el jamón.

Poner las zanahorias en el vaso y programar 2-3 segundos, velocidad 5. Reservar en otro bol.

Poner en el vaso los ajos, el aceite. colocar el cestillo con el arroz, las zanahorias y los guisantes, añadir el agua y la sal. Programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. Introducir la espátula por el bocal y remover el arroz 2-3 veces durante la cocción.

Cuando queden 5 minutos, añadir las gambas por el bocal, removiendo de nuevo para mezclar todo bien. 

Sacar el cestillo y volcar en una ensaladera, añadir el jamón y la tortilla. Mezclar y servir.

Espero que os guste!!!!

domingo, 30 de octubre de 2011

Marmitaco de rape (Thermomix)


Con permiso de mi madre (que ya se lo he pedido jajaja) publico esta receta que hicimos ayer en su casa para comer. Está riquísima y es muy sencilla de hacer. Os animo a probarla!!!!

INGREDIENTES:
Para el concentrado de ñoras:
4 Ñoras
100 Gramos de agua.

Para el sofrito:
1 Pimiento verde,
1 Cebolla troceada,
2 Cucharadas de tomate triturado,
2 Dientes de ajo,
50 Gramos de aceite.

Para el resto:
600 Gramos de patatas troceadas,
1 Hoja de laurel,
1 Cayena,
2 Pastillas de caldo de pescado,
2 Cucharaditas de pimentón dulce,
750 Gramos de agua,
300 Gramos de rape (le pusimos dos colitas, así que era un poco más)
200 Gramos de nata para cocinar,
2 Cucharadas de perejil picado.

PREPARACIÓN:
Para hacer el concentrado de ñoras, les quitamos las semillas y los rabitos y las echamos en el vaso, las pulverizamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Bajamos los restos de las paredes, añadimos los 100 gramos de agua y programamos 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 6.

Añadimos al vaso todos los ingredientes del sofrito y programamos 5 segundos velocidad 4, para trocearlos. Programamos 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 3,5. Pasado el tiempo, trituramos 10 segundos a velocidad 6.

Ponemos la mariposa en las cuchillas, y añadimos en el vaso las patatas troceadas, la hoja de laurel, las pastillas de caldo de pescado, la cayena, el pimentón dulce. los 750 gramos de agua y programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Pasado el tiempo, añadimos la nata y el perejil y programamos 10 minutos, temperatura 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Cuando termine, añadimos el rape cortado en trocitos y programamos 3 minutos, temperatura 90º giro a la izquierda, velocidad cuchara, y ya estará listo para comer!!!

NOTAS: Por supuesto se puede sustituir el rape por salmón o por cualquier otro pescado que nos guste. 

sábado, 29 de octubre de 2011

Spiro dogs de Canelona (Thermomix)



Y dale al copieteo!!!! Mira que tenía esta receta pendiente desde que la vi en el blog de Canelona, pero ya sido esta mañana cuando he visto que Sena los ha publicado en el foro de Mundorecetas cuando me he decidido a hacerlos, eso sí, la receta original, es con bacon, pero como yo no tenía y estaba de antojo, pues los he hecho con jamón york.

INGREDIENTES:
400 Gramos de harina de fuerza,
25 Gramos de levadura prensada ó 1 sobre de levadura de panadería,
100 Gramos de cerveza,
100 Gramos de leche,
50 Gramos de aceite,
1 Cucharadita de sal,
4 Lochas de jamón york,
8 Lochas de queso,
4 Salchichas,
Un poquito de leche para pincelar.

PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso, el aceite, la cerveza, la leche y sal y programamos 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 2, añadimos la harina con la levadura desmenuzada y programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Sacamos la masa del vaso y la ponemos en un bol tapada con un paño limpio, y dejamos levar unos 30 minutos.

Mientras hacemos un “rollito” con 1 loncha de jamón, la cubrimos con queso y envolvemos una salchicha en ello. Hacemos así con 4 salchichas.

Pasado el tiempo de levado, partimos la masa en cuatro partes, cada una de ellas, la estiramos con un rodillo formando un rectángulo y envolvemos en cada una un “rollito” de salchicha, rodándolo por la encimera, cuidando de ir metiendo los extremos hacia dentro, los pincelamos con leche y los dejamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, los tapamos y dejamos levando un ratito, que se hinchen un poco, así nos saldrán más esponjosos, mientras precalentamos el horno a 180º.

Los horneamos a 180º, hasta verlos doraditos, en mi horno han sido como unos 25 minutos.

Espero que os gusten!!!!

jueves, 27 de octubre de 2011

Arroz con leche (Thermomix)


Todas las semanas hago arroz con leche en casa, a mi marido le encanta!!! Y hoy me he dado cuenta que no lo tenía colgado en el blog, ¿como es eso posible?, Pues ya está, solucionado, aquí lo tenéis por si os apetece.

A nosotros nos gusta caldoso, pero con el caldito "gordo" no se si me explico, vamos que nos nos gusta tipo mazacote, pero tampoco leche aguada con arroz cocido.... y para eso nada mejor que la Thermomix para hacerlo perfecto, la receta del libro "imprescindible" eso si, cambiadita a nuestro gusto, como siempre...

Espero que os guste!!!

INGREDIENTES:
1,6 Litros de leche (yo la pongo semidesnatada)
190 Gramos de arroz,
La piel de una naranja o de un limón,
1 Palo de canela en rama
230 Gramos de azúcar,
Canela en polvo para decorar.

PREPARACIÓN:
Ponemos la mariposa en las cuchillas. Echamos en el vaso la leche, el arroz, el palito de canela, la piel de la naranja o limón y programamos 45 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.

Añadir el azúcar y volver a programar 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.

Verter en los cuencos y espolvorear con canela en polvo. Dejar templar y guardarlo en la nevera.

Hacedlo y comprobad qué rico está!!!




martes, 25 de octubre de 2011

Galletas "Danesas" con pistola (Thermomix)

 

Hoy me he decidido hacer la famosa receta de Kanela y limón de sus galletas con pistola. Nos han encantado, esta es "LA RECETA" de las galletas con pistola, mira que he hecho, pero como esta....ninguna.

Espero que os gusten!!!

INGREDIENTES:
340 Gramos de mantequilla a temperatura ambiente (no margarina,mantequilla),
240 Gramos de azúcar,
2 Gucharadas de leche (20 gramos),
1 Gucharada de esencia de vainilla liquida (10 gramos),
1 Huevo,
1 Cucharadita de levadura (4 gramos),
525 Gramos de harina.

PREPARACIÓN
Ponemos en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente (se tiene que ambientar, no vale calentarla en el micro) junto con el azúcar y ponemos 5 minutos, velocidad 4.

Añadimos la leche y la esencia de vainilla, batimos a velocidad 4 unos segundos y añadimos el huevo ponemos unos segundos más y añadimos la harina que habremos tamizado junto con la levadura) seguimos en la misma velocidad unos segundos más y terminamos de integrar todo con ayuda de la espátula.

Precalentamos el horno a 170º.

Rellenamos la pistola con la masa y le damos forma a las galletas.

Aquí creo que es donde está el truco principal, tal como explica la receta de Kanela y limón, hay que meter la masa en la pistola y apoyamos la boquilla por completo sobre una lámina de silicona o bien en la propia bandeja del horno, sin engrasar, así se despegarán sin problemas. Ella advierte que si engrasamos la superficie donde vamos a poner la pistola, la masa no se quedará pegada y no podremos formar las galletas. Una vez dicho esto, es decir la explicación de la superficie donde vamos a hornear las galletas, seguimos con la pistola (que la teníamos totalmente pegada a la bandeja), pues le damos un "tiro" contamos un segundo, retiramos la pistola de un golpe seco y tendremos nuestras galletitas perfectamente formadas.

Llenamos la bandeja de galletas y las metemos al horno durante unos 12 minutos (hasta que estén doraditas, pero no demasiado), cuando las saquemos las dejamos reposar sobre una rejilla para que se enfríen.

Una vez frías, las podemos meter en una lata para que se conserven mejor.

Espero que os gusten!!!

domingo, 23 de octubre de 2011

Crema de cacao (Thermomix)


Por fin mañana vamos a conocer a mi sobrino Saúl!!!!! Como a la mami le encanta la nocilla que hago con la Thermomix y se la "prohibimos" mientras estaba embarazada, ahora que acaba de tener al bebé se la llevo para que se le quite el "antojo". Esta va por ti Raquelilla!!!!

Espero que os guste!!

INGREDIENTES:
100 Gramos de avellanas tostadas y peladas,
150 Gramos de azúcar,
100 Gramos de chocolate fondant,
100 Gramos de chocolate con leche,
100 Gramos de chocolate blanco,
200 Gramos de leche entera,
150 Gramos de aceite de girasol.

PREPARACIÓN:
Aunque en la receta original (del libro alimentación infantil) dice que trituremos las avellanas junto con el azúcar, como las avellanas sueltan aceite yo prefiero hacerlo de la siguiente forma:

Triturar el azúcar 15 segundos a velocidad 10, reservar.

Triturar los chocolates juntos 20 segundos a velocidad 9, reservar.

Triturar las avellanas 15 segundos a velocidad 10, añadir los chocolates, el azúcar (que ya será glas), la leche y el aceite y programar 7 minutos, 50 grados, velocidad 4.

Echar la crema en un bote de cristal y dejar enfriar.

Está deliciosa!!!

sábado, 22 de octubre de 2011

Berenjenas rellenas (Thermomix)



Hoy venía mi prima Vir a comer y como sé que le encantan las berenjenas rellenas, pues a ello que me he puesto. Le han encantado!!!! Os animo a que las probéis!!!

INGREDIENTES:
2 Berenjenas,
400 Gramos de carne picada,
1 Cebolla,
2 Dientes de ajo,
50 Gramos de aceite de oliva,
400 Gramos de tomate triturado,
Sal,
Orégano,
Queso rallado para gratinarlas.

PREPARACIÓN:
Lavamos las berenjenas, las partimos por la mitad y les hacemos varios cortes, sin llegar a la piel, con un cuchillo haciendo una especia de rejilla, salamos y echamos un chorrito de aceite.

Las metemos en el microondas 8 minutos a pontencia máxima. Cuando se hayan enfriado, con cuidado para que no se nos rompa la piel, sacamos la pulpa con ayuda de un sacabolas o de una cuchara. Reservamos las pieles, que quedarán como una especie de barquita. La pulpa la picamos con un cuchillo.

Ahora vamos con el relleno, ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla partida en cuartos y los ajos. Troceamos 5 segundos a velocidad 4.

Ponemos la mariposa, echamos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añadimos el tomate la sal, el orégano y la carne de las berenjenas  y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Cuando termine, echamos la carne picada y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Rellenamos las berenjenas, las cubrimos de queso rallado y las metemos en el horno precalentado a 200º hasta que hasta que queden bien gratinadas.

Espero que os gusten!!!

viernes, 21 de octubre de 2011

Pizza (Thermomix)




Esta noche para cenar....Pizza. Viene la familia de mi marido y entre que te cuentas la vida, que vienen tarde de viaje y demás, no apetece meterse en la cocina, así que un plato rápido y como lo que tiene la pizza es que le puedes echar lo que quieras, siempre está a tu gusto.... Así es como la he hecho yo hoy.

Os animo a probarla!!!!!

INGREDIENTES:
Para la masa:
200 Gramos de agua,
50 Gramos de aceite de oliva virgen extra,
20 Gramos de levadura fresca de panadero o 1 sobre de levadura prensada deshidratada
400 Gramos de harina de fuerza,
1 Cucharadita de sal.

Para el relleno:
Tomate casero (hecho en Thermomix),
Orégano,
Bacon,
Jamón cocido,
1 Latita de champiñones,
1 Paquete de salchichas de frankfurt,
Queso para fundir..... muchísimo queso!!!!!

PREPARACIÓN:
Echar los líquidos en el vaso, programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 4.

Añadir la levadura y mezclar 5 segundos, velocidad 4.

Incorporar la harina y la sal por este orden, programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Sacar la masa con las manos aceitadas y extender en la bandeja del horno engrasada con aceite, dejándola bien fina.

Poner los ingredientes que queramos, yo lo que suelo hacer mientras va levando la masa, es mezclar el tomate con el orégano para que vaya tomando saborcito, y cuando tengamos la masa estirada, echamos el tomate , lo distribuimos bien y por encima vamos repartiendo el resto de los ingredientes.

Meter en el horno precalentado a 225º durante unos 20 minutos.

Con esta forma de hacer la masa queda una pizza crujiente, si os gusta más la masa esponjosa, una vez sacamos la masa del vaso la dejamos reposar unos 30 segundos en un bol tapada con un trapo.

Espero que os guste!!!

martes, 18 de octubre de 2011

Champiñones al ajillo (Thermomix)


Receta rica y fácil donde las haya, lo único que no me gusta es que cuando metes los champiñones en la Thermomix, parece que vas a reventar al comértelos y cuando salen, si te descuidas, los tienes que andar buscando... Menguan mucho!!!!!, pero tal como pone el libro se puede doblar la cantidad doblando los ingredientes y añadiendo 3 minutos (15 en lugar de 12).

La receta está sacada del libro imprescindible.

Espero que os guste!!!

INGREDIENTES:
4 Dientes de ajo,
Unas hojas de perejil,
400 Gramos de champiñones troceados,
1 Cayena,
50 Gramos de aceite de oliva virgen extra,
Sal,
Pimienta.

PREPARACIÓN:
Poner en el vaso los ajos, el perejil y programe 4 segundos, velocidad 5.

Colocar la mariposa en las cuchillas, y añadir los ingredientes restantes. Programar 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Rectificar de sal y comprobar si los champiñones están bien hechos, si no es así, programar unos minutos más a la misma temperatura y la misma velocidad. Si tuviesesn demasiado líquido, sacar los champiñones del vaso, dejar el líquido y programar temperatura varoma durante 5 minutos.

Espero que os guste!!!

lunes, 17 de octubre de 2011

Petit Suisse (Thermomix)


Como tengo al maridín pachucho hoy le he hecho pettit suisse de fresa, para que se cure prontito, jajaja. Los llamo pettit suisse por llamarlos de alguna manera, porque aunque están muy muy buenos, no se parece en nada el sabor al pettit suisse de toda la vida.

INGREDIENTES:
200 Gramos de queso para untar tipo philadelphia
200 Gramos de nata para cocinar
250 Gramos de agua
250 Gramos de leche
100 Gramos de azúcar
1 Sobre de gelatina de fresa de 4 porciones.

PREPARACIÓN:
Calentamos el agua 4 minutos temperatura 50º, velocidad 2.

Añadimos la gelatina y mezclamos 20 segundos, velocidad 3.

Echamos el queso, la nata, la leche y el azúcar y mezclamos 15 segundos velocidad 7, y unos segundos más a velocidad 10 para que quede bien fino.

Vertemos en los moldes y lo dejamos reposar en el frigorífico como mínimo 5 horas para que cuaje.

NOTAS: Se puede hacer todo con leche (500 gramos) o mitad leche, mitad agua, yo esta vez lo he hecho mitad y mitad, pero me gustan más todo con leche.

Espero que os guste!!!!

domingo, 16 de octubre de 2011

Capuccino



Llamar a esto receta..... Pero la cuelgo por dos motivos, el primero es porque para que quede rico hay que seguir unas "medidas" y segundo porque está espectacular!!! Y yo toda la vida tomando el de sobre.... Probad a hacerlo, ya veréis que no os vais a arrepentir!!!!

INGREDIENTES:
1 Taza de leche en polvo desnatada
1 Taza de chocolate en polvo instantáneo
¾ Taza de café instantáneo (normal o descafeinado)
½ Taza de azúcar
½ Cucharita de canela en polvo
¼ Cucharita de nuez moscada.

PREPARACIÓN:
Mezclar bien todos los ingredientes en un bol. Guardar en un bote de cristal con cierre hermético, evitando la humedad.

Para prepararlo, poner 2 cucharadas de la mezcla en una taza, llenar la taza de agua hirviendo o leche caliente (a mi personalmente me gusta más con leche y si encima tiene espumita...para que os cuento...) y remover. Servir el café espolvoreando con canela o cacao al gusto.

Es una idea estupenda para regalo, se pone en un bote bonito y regalo casero al canto!!!

Espero que os guste!!!

sábado, 15 de octubre de 2011

Fabes con almejas (Thermomix)



Hoy venía mi madre a comer a casa y como sé que los platos de cuchara le encantan y este plato no lo puede hacer en casa porque mi hermana es muy "especialita" para las comidas, pues he decidido hacérselo. Ha quedado alucinante!!!!

Eso si, como los botes de judías que tenía eran judiones de los grandes, se han desecho bastante, pero aún así, están para repetir!!!

Espero que os gusten.

INGREDIENTES:
Para el sofrito:
50 Gramos de aceite de oliva virgen, extra
300 Gramos
de cebolla
2 Dientes de ajo
1 Cucharada de pimentón.


Para el resto:
2 Frascos de judías blancas cocidas de 400 gramos cada uno
500 Gramos de almejas pequeñas
1 Hoja de laurel grande
600 Gramos de agua
2 Pastillas de caldo de pescado o sal
1 Cayena
Perejil picado.


PREPARACIÓN:
Poner las almejas en un recipiente con agua y sal para que suelten toda la arena.

Lavar las judías con agua fría, escurrir y reservar.

Poner en el vaso las cebollas en trozos y los ajos. Trocear 10 segundos en velocidad 3 y medio. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso, añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 y medio. Cuando termine añadir el pimentón, remover con la espátula un poquito y dejar reposar unos segundos.

Echar tres cucharadas de judías y el agua y triturar durante 40 segundos en velocidad 10.

Poner la mariposa, añadir el laurel, las pastillas de caldo y la cayena si desea ponerla. Programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Incorporar las judías y cerrar el vaso. En el recipiente Varoma, colocar las almejas bien lavadas (las habremos cambiado el agua varias veces) y colocaremos el Varoma en su posición para que cuando las almejas suelten su jugo, éste caiga dentro. Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

Acabado el tiempo, agitar el recipiente Varoma para que termine de caer el jugo de las almejas.

Echar las almejas en el vaso, rectificar de sal y dejar reposar unos minutos.

Por último, echamos el contenido del vaso en el recipiente que vayamos a servir y servimos muy calientes (se pueden espolvorear con perejil picado, aunque yo no lo he hecho).

Espero que os gusten!!!!!

jueves, 13 de octubre de 2011

Dulce de membrillo (Thermomix)


Ayer fui a ver a mi padre a casa y me traje unos membrillos, que tiene el árbol que habrá más de 200 kilos y no sabe qué hacer con él. Yo uno lo dejé en el coche, porque, por si no lo sabéis es un ambientador excelente, y el resto.... a la Thermomix!!!

Me encanta, con queso, con pan, sin queso, sin pan (es decir, solito él), con plátano, con cualquier fruta, y además, vi una receta de helado de queso con membrillo que este año no se me resiste!!!!.

La forma de presentarlo con queso y cortadito con moldes, lo vi hace tiempo en un blog (que me perdone la autora, pero por más que busco la foto de la idea de presentación, no la encuentro).

Aquí os dejo la receta y cómo lo hago yo. La saqué en su momento del libro de Cristina Galiano.

INGREDIENTES:
1 Limón,
800 Gramos de membrillo,
800 Gramos de azúcar.
La cantidad es aproximada, pero siempre la misma cantidad de azúcar que de membrillos, con esto quiero decir que si son 700 gramos lo que os pesan los membrillos, no abráis otro, se le echan 700 gramos de azúcar y listo...

PREPARACIÓN:
Pelamos el limón, quitándole todas las pielecillas blancas y quitándole las pepitas.

Lavamos los membrillos bien para quitarles la pelusilla que tienen, los partimos en trozos SIN PELAR y les quitamos las semillas (cuidado en este paso, porque el membrillo es una fruta muy dura y es fácil cortarse con el cuchillo). Si vemos que tiene algún bichito, se lo quitamos también, no me lo vayáis a echar eh? jejeje.

Metemos en el vaso en este orden el limón, la mitad de los membrillos, la mitad del azúcar, la otra mitad de los membrillos y la otra mitad del azúcar. Así será mucho más fácil triturar. Aunque yo lo suelo triturar de dos veces, me resulta más sencillo.

Pulsamos el botón turbo 4 o 5 veces, para reducir el volumen, y trituramos todo bien, bajamos lo que quede en las paredes del vaso.

Programamos 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 10 en un principio, (El tiempo de cocción es orientativo porque depende de la cantidad de peptina y de la madurez de los membrillos)

A medida que el membrillo se va triturando y que toda la mezcla se mueve se va bajando la velocidad, pero ten en cuenta que si bajas la velocidad y la superficie del preparado no se mueve, es que está muy espesa y deberás subir la velocidad hasta donde te haga falta.

Cuando empiece a espesar, dejará de salpicar, retiramos el cubilete y ponemos el cestillo para que vaya evaporando. A medida que se vaya haciendo habrá que ir subiendo la velocidad para que se mueva toda la mezcla. Esto es importante, a medida que espese, si vemos que no se mueve hay que ir subiendo la velocidad, si no no se hará bien.

El membrillo estará hecho cuando a velocidad máxima la mezcla ya no se mueve ni siquiera metiendo la espátula. Poner en un tupper o similar rectangular que cierre herméticamente y deja enfriar sin tapar.

Una vez frío, cerrar el recipiente y guardar en la nevera. Dura muchísimo, a mi me aguantaría perfectamente de una temporada para otra (si no me lo comiese, claro).

Espero que os guste!!!

Lentejas con chorizo (Thermomix)



Madre mía, tanto tiempo con la Thermomix y nunca había hecho lentejas!!!! Siempre las hago como las hace mi madre, ni olla a presión ni super rápida ni nada de nada, en puchero y lentamente!!, pues creo que la última vez que las hice de esa forma fue la última vez que las haré así, con la maquinita salen riquísimas!!!

Os animo a probarlas. La foto no les hace justicia, hacía tiempo que no comía unas lentejas tan ricas!!!

INGREDIENTES:
350 Gramos de lentejas de las pequeñas (puestas en remojo la noche anterior).
50 Gramos de aceite
50 Gramos de tomate triturado (yo le he echado un tomate entero, pelado)
1 Pimiento verde
1/2 Cebolla
1 Hoja de laurel
1 Trocito de unto (opcional)
750 Gramos de agua. Yo le he echado más agua porque no me gustan muy espesas
2 Dientes de ajo
1 cucharada de pimentón dulce.
Chorizo cortado en rodajas,
1 Patata
1 Zanahoria
1 Pastilla avecrem (opcional)
Sal.

PREPARACIÓN:
Poner en el vaso el tomate, la cebolla, el ajo y el pimiento, se tritura 15 segundos velocidad 5-7-9. Se añade al aceite y se programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Se le añade la cucharadita de pimentón y se mezcla 5 segundos sin temperatura.

Añadimos el agua, las lentejas, la zanahoria troceada en rodajas y la patata cortada en cuadraditos, la pastilla de avecrem, la hoja de laurel, el trocito de unto, las rodajas de chorizo y la sal, programamos 35 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. P

asado el tiempo probamos, si vemos que les falta tiempo vamos poniendo de 5 en 5 minutos, misma temperatura y misma velocidad.

Retiramos el unto, el laurel y a servir!!

Y ya están, así de fácil, sin tener que asustarlas. sin estar pendientes para que no se peguen... Nada!!. Eso es todo, Os animo a probarlas, que están riquísimas, mi marido dice que están mejor así.

NOTA: Yo le he echado unto, porque si le echo costillas, oreja o carne para que le de sabor, luego no la comemos, así que el unto le da ese sabor a "pueblo" y me ahorro lo demás, que estamos en crisis... Para encontrar el unto, no tendréis problemas en las tiendas donde tienen productos gallegos, asturianos etc....

sábado, 8 de octubre de 2011

Menestra de verduras (Fussioncook)


Esta bien podría pasar por una receta del Exceletísimo chef Falsarius, pero no, es cosecha del libro, como siempre con mis cambios....

INGREDIENTES:
1 Lata de guisantes,
1 Lata de alcachofas,
1 Lata pequeña de champiñón,
1 Patata grande o 2 pequeñas,
2 Zanahorias cortadas en rodajas,
1 Diente de ajo,
1 Cucharada de pimentón dulce,
1 Tarrina pequeña de jamón en taquitos,
1 Tarrina pequeña de bacon en taquitos
1 Pastilla de caldo,
2 Hojas de laurel,
50 Mililitros de aceite
Agua.

PREPARACIÓN:
Programar la olla en menú manual, 10 minutos, Cuando esté caliente, echar el aceite y sofreír un poco el ajo picado, con cuidado para que no se queme, añadir los taquitos de jamón y bacon y sofreír.

Echar los guisantes, las alcachofas (si son grandes, cortarlas por la mitad), los champiñones (todo ello bien escurrido), la zanahoria cortada en láminas y la patata cortada en trozos. Dar unas vueltas.

Añadir el pimentón y dar otra vuelta. Echar la pastilla de caldo desmenuzada, el laurel y añadir el agua sin que llegue a cubrir, como un dedo por debajo de los ingredientes.

Cancelar el programa, cerrar la olla y programar menú manual 10 minutos.

Cuando pite, despresurizar, rectificar de sal y servir.

Tener en cuenta que a este tipo de menestra se le puede echar lo que tengáis por casa (judías verdes, habitas baby, cebolla...) y quitar los ingredientes que no os gusten.

Espero que os guste!!!!

Aquí recién abierta la olla.....