domingo, 29 de enero de 2012

Paella de marisco (Fussioncook)



INGREDIENTES:
Un trozo de pimiento rojo y otro de pimiento verde
1/4 de cebolla
150 Gramos de chirlas
1 Calamar
150 Gramos de gamba arrocera
1 Rodaja de rape
2 Medidas de la fussion de arroz bomba (1 por persona)
3 Medidas de la fussion de caldo de pescado
Sal
Aceite de oliva
2 Cucharadas soperas de tomate triturado
Colorante alimentario


PREPARACIÓN:
Ponemos las chirlas en un bol con agua y sal. Reservar en la nevera.
Limpiamos el calamar y lo cortamos en trozos. Reservar.

Pelamos las gambas y reservamos por una parte el cuerpo y por otra las cabezas.

Ponemos en una cacerola, las cáscaras y cabezas de las gambas, el hueso del rape (y si tenemos más espinas de pescado las añadimos también), ponemos al fuego y dejamos que se haga el fumét. (Si tienes Thermomix se puede hacer en ella, que sale espectacular)

Picamos finamente la cebolla y el pimiento.

Echamos un chorro de aceite en la fussion cook y ponemos menú manual, 10 minutos. Cuando esté caliente agregamos la cebolla y los pimientos. Dejamos que se haga poco a poco.

Cuando esté listo, añadimos el calamar en trocitos y las damos unas vueltas hasta que se hagan. Cancelamos el menú y ponemos menú manual, 10 minutos, 180º.

Una vez que casi no tengan agua, añadimos el resto del marisco (chirlas, la rodaja de rape en trocitos y las colas de las gambas). Lo dejamos que se rehogue bien, y cuando se haya consumido casi todo el agua echamos las 2 cucharadas de tomate y sal y lo removemos bien. (a quien le guste, en este paso puede poner un poquito de pimentón dulce)

Echamos entonces el arroz. Lo removemos, echamos el fumet y rectificamos de sal, añadimos el colorante y removemos

Cancelamos el menú, y ponemos menú manual, 10 minutos.

En cuanto pite, despresurizamos manualmente, abrimos la olla, y lo movemos con un cucharón, y servimos.
Riquísimo!!!

sábado, 21 de enero de 2012

Bizcocho de cacao al vino tinto (Thermomix) (Fussioncook)



Hace mucho tiempo que no pongo ninguna receta, pero es que últimamente, entre las Navidades y que ahora no me da por innovar, casi todo lo que estamos comiendo, o está ya en el foro o tampoco es cuestión, de poner unas judías verdes cocidas como receta...

Este bizcocho lo hizo mi marido la semana pasada y me acabo de acordar que no lo había colgado, con lo rico que estaba!!!!

Para las reacias al vino en los postres, os diré que no sabe absolutamente nada a vino, eso si, aunque siempre he oido que en este tipo de elaboraciones el alcohol del vino se evapora, no se exactamente dónde leí que no se evapora absolutamente todo el alcohol, así que cuidadín a los que tienen peques, si normalmente cocináis con vino, es como en el resto de elaboraciones, pero si no lo hacéis nunca, tenedlo en cuenta...

Espero que os guste, está realmente rico y no es nada empalagoso!!!!

INGREDIENTES:
4 Huevos
200 Gramos de azúcar
200 Gramos de mantequilla a temperatura ambiente
200 Gramos de Nesquik (o el cacao que más os guste)
200 Gramos de harina de repostería
110 Gramos de vino tinto
1 Sobre de levadura química
Azúcar glass para decorar (Opcional)

PREPARACIÓN:
Poner en el vaso los huevos y el azúcar y poner 2 minutos, velocidad 2.
Añadir la mantequilla (que tiene que estar a temperatura ambiente) y mezclar 1 minuto 40º velocidad 3
Añadir el nesquik y el vino y mezclar 10 segundos, velocidad 3
Echar la harina tamizada con la levadura y volver a mezclar 10 segundos, velocidad 3.
Terminar de envolver con la espátula.
El horneado se puede hacer en horno tradicional, pero en esta ocasión está hecho en la Fussioncook.
Untar la cubeta de la Fussioncook con mantequilla (yo siempre echo el spray para desmoldar) y verter la mezcla en la cubeta.
Programar menú horno, con válvula abierta, 40 minutos y dejar 10 minutoa más en mantenimiento.

Espero que os guste!!