domingo, 31 de julio de 2016

Champiñones en vinagre



Unos dicen que esta es la versión vegetariana de los boquerones en vinagre, otros dicen que es la versión pobre y yo digo que es la versión vaga, porque a mi me encantan los boquerones en vinagre, pero por no limpiarlos.....o no los hago o los compro hechos, que no se que es peor, jejeje.

A mi realmente me ha impresionado de lo ricos que quedan así, hacedla, porque seguro que vais a repetir!!!

Aquí os la dejo, espero que os guste

INGREDIENTES:
1 Bandeja de champiñones laminados,
1 Vaso de vinagre,
2 Vasos de agua,
Sal,
Aceite,
Ajos,
Perejil.

PREPARACIÓN:
Lavamos bien los champiñones para quitarles cualquier resto de tierra que puedan tener.

Los colocamos en una fuente, salamos, echamos el vinagre y el agua, y removemos, tapamos con papel film y le ponemos algo de peso encima para que los champiñones no floten y estén sumergidos en el líquido todos por igual. Metemos en la nevera dos horas.

Pasado ese tiempo, escurrimos los champiñones y metemos en un bote de cristal, cubriremos con una mezcla de aceite, ajos y perejil muy picaditos y dejamos reposar unas 24 horas.

A la hora de servir sacamos los champiñones escurridos de aceite. Los podemos poner en una fuente o encima de rebanadas de pan tostado, eso al gusto.

El aceite lo podemos reutilizar para aliñar ensaladas o para volver a hacer más champiñones, que seguro que repetiréis jejeje.

Deberían aguantar en la nevera 4 ó 5 días, pero en mi casa vuelan!!!!

Espero que os guste y que me dejéis vuestras impresiones en los comentarios!!!!

sábado, 30 de julio de 2016

Arroz negro con sepia (Tradicional)



Esta receta está sacada del blog de Falsarius, la probé un día que no tenía tiempo y se ha quedado como una de las imprescindibles. Está riquísimo, se tarda nada y menos en hacer y es resultona a más no poder!!!!, Vamos, de las que parece que te has currado un arroz en toda regla....

INGREDIENTES:
2 Vasos de arroz redondo de los que vienen en vasitos para hacer al microondas,
2 Latas de sepia en su tinta,
1 Sobrecito de tinta de calamar,
Caldo de pescado,
1 Diente de ajo,
1 Cayena (opcional)
Aceite de oliva
Sal (dependerá de si el caldo de pescado que uséis ya tiene sal o no).

PREPARACIÓN:
En una sartén o paella con un poquito de aceite, ponemos a dorar el ajo bien picadito con cuidado de que no se nos queme, que estropearía el plato. Cuanto tenga un poquito de color, echamos el sobrecito de tinta y un poquito de caldo de pescado para que se diluya, lo cocinamos un momentito y añadimos el resto de caldo, como el arroz ya esté precocido no necesitaremos mucho caldo, yo le suelo echas la misma cantidad de caldo que de arroz, así que echo la medida de dos vasitos. Cuando hierva, añadimos el arroz que habremos descompactado para que quede suelto, removemos bien y añadimos la sepia a la que previamente habremos retirado con cuidado de no retirar la tinta, el exceso de aceite que traen. Bajamos el fuego y esperamos a que se evapore el caldo al gusto, hay a quien le gusta caldoso, meloso o seco. Apagamos el fuego, dejamos reposar unos minutos y a disfrutarlo.

Si lo queremos más aparente, cuando estamos sofriendo los ajos, podemos añadir unas gambitas. Entonces ya si que está de pecado!!!!

Espero que me digáis en comentarios si la habeis probado y si os gusta.

viernes, 29 de julio de 2016

Ensaladilla Rusa (Thermomix)



Este plato, como la tortilla, en cada casa es una receta diferente, todas ellas buenas, aquí os dejo yo la mía, que para estos calores viene de lujo.
Por supuesto que podéis quitar los ingredientes que no os gusten y añadir otros. (judías verdes, trocitos de brócoli o coliflor, tomates cherry, lechuga...)

INGREDIENTES:

Para el recipiente varoma:
600 Gramos de paratas peladas, cortadas en cuadraditos pequeños.
150 Gramos de zanahorias peladas, cortadas en dados del mismo tamaño que las patatas,
100 Gramos de guisantes congelados,

Para el cestillo:
4 Huevos.
600 Gramos de agua.

Para el montaje:
3 Latas de atún escurridas,
1 Lata de aceitunas sin hueso,
Lactonesa o mayonesa al gusto.

PREPARACIÓN:

Colocamos los ingredientes del varoma (patata, zanahoria, guisantes y demás verduras que escojamos) en su sitio, teniendo precaución de no dejar tapados todos los agujeritos y reservamos.

Echamos en el vaso 600 gramos de agua, colocamos el cestillo dentro y metemos los 4 huevos, cerramos la tapa sin cubilete y programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 y colocamos el varoma en su posición.

Cuando termine el tiempo, sacamos los huevos y los refrescamos, los ingredientes del varoma los colocaremos en un bol al que añadiremos el atún desmigado, las aceitunas picadas y el pimiento picado y los huevos pelados y picados y dejamos templar.

Añadimos la lactonesa (o mayonesa) y mezclamos bien. (reservamos un  poco de lactonesa para la decoración.

Cuando tenemos todos los ingredientes mezclados, para hacer la presentación de la foto, forramos un cuenco con film transparente, rellenamos con la mezcla y alisamos el borde, tapamos con film y lo llevamos a la nevera durante un mínimo de 3 horas.

Quitamos el film superior y colocamos el plato en el que la vayamos a servir encima, damos la vuelta y retiramos con cuidado primero el bol y luego el film, Rodeamos con patatas de bote y decoramos por encima con yema de huevo picada (normalmente lo suelo decorar también con pimientos de piquillo o morrones, con aceitunas y con tomates cherry)


Espero que os guste y que me dejeis en comentarios cómo la hacéis en casa